10/19/12

വ്യത്യസ്ഥരില്‍ വ്യത്യസ്ഥര്‍


ലോകത്തുള്ള എല്ലാവരും എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേകതയുള്ളവരായിട്ടാണ് എനിക്ക് തോന്നിയിട്ടുള്ളത്.അടുക്കും ചിട്ടയോടും ക്‌ുടി ജീവിക്കുന്ന ഒരാള്‍ക്ക് അതൊക്കെ വേണ്ടെന്ന് വെയ്ക്കാന്‍ സാധിക്കില്ലായിരിക്കും അതുപോലെതന്നെ തിരിച്ചും.അതെല്ലാം ഓരോരുത്തരുടെ പ്രത്യേകത ആയി എനിക്ക് തോന്നുന്നു.അങ്ങനെ ഞാന്‍ കണ്ട പ്രത്യേകതയുള്ള ക്‌ുട്ടുകാരെ ക്കുറിച്ച്......

ഈ ക്‌ുട്ടുകാരനെ, ഞാന്‍ കണ്ടുമുട്ടുന്നത് 1990 കളിലാണ്, മുംബൈ യില്‍ വെച്ച്.അന്നൊക്കെ അവിടെയുള്ളവരുടെ ഒരു എക്സ്ട്രാ വരുമാനം “സ്റ്റോക്ക് മാര്‍ക്കറ്റ്‌” നിന്നാണ്‌.എവിടെയും ആരും കമ്പനികളെയും ഷെയര്‍ കളെയും പറ്റി പറയുന്നത് കേള്‍ക്കാം.അന്നൊക്കെ ഷെയര്‍ മാര്‍ക്കറ്റ്‌ സുചിക ഉയര്‍ന്നു നില്‍ക്കുന്ന സമയവും. ഈ ക്‌ുട്ടുകാരന്റെയും വലിയ ഒരു സമ്പാദ്യവും ഷെയര്‍- നിന്നുമാണ്.ഒരു ദിവസം അദ്ദേഹം, ഞങ്ങള്‍ക്കെല്ലാം  ഭക്ഷണം ഐസ്ക്രീം........ മേടിച്ചുതന്നു, സിനിമയ്ക്കും ഞങ്ങളെ കൊണ്ടുപോയി......അങ്ങനെ ആകെ സന്തോഷം. എന്തോ കമ്പനിയുടെ ഷെയര്‍വില ക്‌ുടിയതാണ്, ആ സന്തോഷത്തിന് കാരണം.

പിന്നീട്‌ മാസങ്ങള്‍ കഴിഞ്ഞപ്പോള്‍ അവനെ നിരാശനായി കണ്ടു.അവന്‍ മേടിച്ച ഓഹരികളുടെ വില താഴ്ന്നുതായിരുന്നു ആ നിരാശക്ക് കാരണം.പലപ്പോഴും അവന് വന്ന നഷ്ടങ്ങളും അവന്റെ സ്വപ്നങ്ങളെക്കുറിച്ചും പറയുമായിരുന്നു.അവന്‍റെ ക്‌ുട്ടുകാരോക്കെ നിസ്സാഹരായി ഇരിക്കുമായിരുന്നു ക്‌ുട്ടത്തില്‍ ഞാനും.പക്ഷെ അവന്‍ പറയുന്ന ഷെയര്‍-ന്‍റെ കമ്പനിയുടെ പേര്,പണ്ട്ഞങ്ങളെല്ലാം പോയി ആഘോഷിച്ച ആ കമ്പനിയുടെ പേരും ഒന്നുതന്നെയായിരുന്നു.(അപ്പഴേക്കും ചില കമ്പനിയുടെ പേരുകള്‍ എന്‍റെ തലയിലേക്കും കേറി തുടങ്ങി)

”അന്ന് അതൊക്കെ വിറ്റില്ലേ പിന്നെ എന്തിനാണ് ഇപ്പോള്‍ വിഷമിക്കുന്നത്” യെന്ന എന്‍റെ ചോദ്യത്തിന്.......അവന്‍റെ ഫ്രണ്ട്സാണ അവനിലെ ആ പ്രത്യേകത പറഞ്ഞത്‌.അവന്‍ മേടിച്ച ഓഹരികളുടെ വില ക്‌ുടുന്നത് ആഘോഷിക്കും.........വില കുറയുന്നതനുസരിച്ച് ഒന്നും തിന്നാതെ വിഷമിച്ച് ഇരിക്കും.....മേടിച്ച ഷെയറുകള്‍ എന്നും പെട്ടിക്കകത്ത് തന്നെ!!

ഇങ്ങനെയൊക്കെ പ്രത്യേകത തോന്നിയ വേറെയോരാളാണ്‍, എന്‍റെ സഹോദരന്‍റെ ക്‌ുട്ടുകാരന്‍.സഹോദരന്‍ എനിക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തിയത് തന്നെ, ഇവന്‍ അടുത്ത മാസം അമേരിക്കയില്ലേക്ക് പോവുകയാണ്, അവിടെ ജോലി കിട്ടിയിട്ടുണ്ട്.അതോടെ അവന്‍ അമേരിക്കയെപറ്റി വാചാലനായി.കുറച്ചുകാലം കഴിയുമ്പോള്‍ അവന്‍, മാതാപിതാക്കരെ അങ്ങോട്ട് കൊണ്ട് പോകും.കുട്ടികളൊക്കെ അവിടത്തെ പൌരന്‍ ആയിരിക്കും......അപ്പോള്‍ അവരുടെ വിദ്യാഭ്യാസം എല്ലാം ഫ്രീ ആണ്.............അങ്ങനെ കുറെക്കാര്യങ്ങള്‍.....അമേരിക്ക എന്ന രാജ്യത്തിന് ഇങ്ങനെയൊക്കെ ഗുണങ്ങള്‍ ഉണ്ടെന്നുള്ള കാര്യം എനിക്ക് പുതിയ അറിവായിരുന്നു.അവന് വരാന്‍ പോകുന്ന  ഭാഗ്യങ്ങള്‍ക്ക് എല്ലാവിധ ആശംസകളും നേര്‍ന്ന..... ഞാന്‍ എന്‍റെ ജീവിതവുമായി മുന്നോട്ട് പോയി.

പത്ത്‌-പതിനഞ്ചു വര്‍ഷം കഴിഞ്ഞ സഹോദരന്റെ ക്‌ുടെ അവനെ കണ്ടപ്പോള്‍.......ഞാന്‍, അവനോട്, അമേരിക്ക കഥകളും അച്ഛന്‍അമ്മമാര്‍ക്ക് അവിടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ......എന്ന ചോദ്യങ്ങള്‍ക്ക്........അമേരിക്കയിലേക്ക്‌ ആര് പോകും അവിടെയൊക്കെ ഓട്ടയായില്ലേ.........പിന്നീട്‌ അവന്‍ പറയുന്ന കഥകള്‍ പലതും നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ നടന്നതായി ഞാനും കേട്ടിട്ടുള്ളതാണ്.ആസ്ട്രേലിയ, ദുബായ്.... അങ്ങനെ ജോലി ചെയ്യേണ്ട രാജ്യങ്ങളെയും അവിടത്തെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും പറയുന്നുണ്ടായിരുന്നു. അമേരിക്ക,ദുബായ്, ആസ്ട്രേലിയ...... എവിടെയാണ്‌ ജോലി ചെയുന്നതെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലായില്ല.........പിന്നീട്‌ സഹോദരനോട് ചോദിച്ചപ്പോഴാണ്......അവന്‍ ഇന്ത്യയില്‍ മാത്രെമേ ജോലി ചെയ്തിട്ടുള്ളത്.ഒരിടത്തും പോയില്ല എന്നറിഞ്ഞത്....അപ്പോള്‍ ഈ പറഞ്ഞതോ?

ഈയൊരു സുഹൃത്തിനെ എനിക്ക് ചിരിയോടെ മാത്രമെ ഓര്‍ക്കാന്‍ സാധിക്കുകയുള്ളൂ........2-3 വര്‍ഷം ഞങ്ങള്‍ ഒരേ ബാച്ച് ആയിരുന്നു. പക്ഷെ വേറെ കോളേജില്‍ ആയിരുന്നു. പിന്നീട്‌ ഞാന്‍, അവളെ ഓവര്‍ടെക്ക് ചെയ്തുവെന്ന്‍ പറയാം. പരീക്ഷ കഴിഞ്ഞ, “എങ്ങനെ എഴുതി എന്ന ചോദ്യത്തിന്, എന്തിന് ഇങ്ങനെത്തെ എളുപ്പം ചോദ്യപേപ്പര്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നു.......ഇത്രയും ആളുകള്‍ ഡിഗ്രി എടുത്താല്‍.......ജോലി കിട്ടാനുള്ള പ്രയാസത്തെയും ക്കുറിച്ചായിരിക്കും സംസാരിക്കുക.ഞാനൊക്കെ എന്റെ റിസള്‍ട്ട്- നെ പറ്റി ആലോചിക്കുമ്പോള്‍, അവള്‍ ഗവണ്‍മെന്റ്‌ എങ്ങനെ എല്ലാവര്‍ക്കും ജോലി കൊടുക്കും എന്നതാണ് ചിന്തിക്കുക. റിസല്‍ട്ട്‌ വരുമ്പോള്‍ അവള്‍ തോറ്റുകാണും. ടീച്ചര്‍ ദേഷ്യം തീര്‍ത്തതാണിത് ...... എന്ന ന്യായവും അവള്‍ക്ക് കാണും.

ഇവരൊക്കെ ഞാന്‍, ജീവിതത്തില്‍ കണ്ടിട്ടുള്ള “വ്യത്യസ്ഥരില്‍ വ്യത്യസ്ഥര്‍ ആയ ക്‌ുട്ടുകാരാണ്......


Besan Ladoo


Besan (gram flour) - 1.5 cups
Ghee (or unsalted butter) - 1/2 cup
Sugar (powdered) - 3/4 cup
Almonds(sliced) - 2 tbsp
Cardamom powder - 1/4 tsp

To garnish
Butter - 1 tbsp
Pistachios (powdered) - 1 tbsp


Heat the ghee in pan and wait till it is smoking hot. Add the besan, lower the heat and keep stirring till the besan changes colour and you start getting the aroma of roasted  besan.
Remove from heat, and let it cool to warm temp. Add the cardamom powder, almonds and sugar. Mix well.
Then make the mixture into small balls (lemon sized).
To garnish the ladoos, dip a quarter inch in butter, followed by the powdered pistachios (just enough for it to stick).
Place it with the garnished side on top.

Cool completely before serving and storing.
 by-MekhaJobin

10/11/12

വായ്നോട്ടം


“വീക്കെന്‍ഡ് എന്തു ചെയ്യും ആന്‍റി ...... എന്ന ചോദ്യത്തിന്

എവിടെയെങ്കിലും വായ്നോക്കാന്‍ പോകണം എന്നുള്ള” എന്റെ സ മട്ടിലുള്ള മറുപടി ആ ടീനേജുകാരിയെ ആകെ പ്രകോപിപ്പിച്ചു.

ആന്‍റിക്ക് ഈ വയസ്സില്, വായ്നോക്കാന്‍ പോകാന്‍ നാണമില്ലേ.......

ഞാന്‍ എന്‍റെ വീട്ടുകാരുടെ കൂടെയല്ലെ പോകുന്നത്, പിന്നെ എന്തിനാ നാണിക്കുന്നത്............അങ്ങനത്തെ എന്റെ പല ഉത്തരങ്ങളും അവളെ സമാധാനപ്പെടുത്താന്‍ കഴിഞ്ഞില്ല. വായ്നോട്ടമെന്നുപറയുമ്പോള്‍, ആണ്‌ പെണ്ണിനെയും, പെണ്ണ്‍ ആണിനെയും നോക്കുന്നത് മാത്രമല്ലല്ലോ......എന്തായാലും ഞാന്‍ നടത്തിയ ഈ ആഴ്ചയിലെ വായ്നോട്ടത്തെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു.....

സാധാരണ വല്ല “ഷോപ്പിംഗ് മാള്‍- ലേക്കാണ് പോകാറുള്ളത്.അവിടെയാകുമ്പോള്‍ എ.സി ആണ്.ഈ ചൂട് കാലത്ത്‌ ആ വിസിറ്റ് ഒരു ഉപകാരമാണ്.പിന്നെ റോഡിലാണെങ്കില് മുഴുവന്‍ തുപ്പലും ........മറ്റുമാണ്. ഇവിടെയാണെങ്കില്‍ നല്ല നീറ്റ് ആണ്‍.(രണ്ടു സ്ഥലവും  കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് മനുഷ്യരും).

കോണി കേറി വരുന്നത് ഒരു ഇലക്ട്രോണിക്സ് കടയിലേക്കാണ്‍.അവിടെയാണെങ്കില്ഒരു പത്ത്-പന്ത്രണ്ടു വയസ്സുള്ള ഒരു പെണ്കുട്ടി, ഷോട്ട്സ് ഒക്കെ ഇട്ട് വായുവില്ആഞ്ഞ് തൊഴിക്കുകയും കൈക്കൊണ്ട് വീശി ഇടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്- എന്റെ ദൈവമെ ഇവള്ക്കെന്തു പറ്റി യെന്ന എന്റെ ചോദ്യത്തിന്‍-അമ്മേ “അവള്‍ എക്സ്-ബോക്സ് കൈനെറ്റ്‌(x-BOX Kinet) കളിക്കുകയാണ്” എന്ന്‍ എന്‍റെ മക്കള്‍. എന്‍റെ അമ്മമ്മയെങ്ങാനും കണ്ടിരുന്നെങ്കില്‍, അവളുടെ കാലിലെ ഒരു ഇറച്ചികക്ഷ്ണം അവരുടെ കൈയ്യില്‍ ഇരുനേനെ.പെണ്‍കുട്ടികള്‍ അടുക്കവും ഒതുക്കവും ഇല്ലാതെയോ...........ഞാനൊഴിച്ച് വീട്ടില്‍ ഏല്ലാവര്‍ക്കും താത്പര്യമുള്ള കടയാണിത്‌.കമ്പ്യൂട്ടര്‍,മൊബൈല്‍......ഒക്കെയായി വീട്ടുകാര് പല വഴിക്ക്‌ പിരിഞ്ഞു.ഒരു പെണ്‍കുട്ടി, മുടി സ്ട്രെയിറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള ഒരു സാധനം മേടിക്കാനായി മാതാപിതാക്കന്മാരുമായി വഴക്ക്‌ കൂടുന്നതും പിണങ്ങുന്നതു കാണാം. കണ്ടിരിക്കാന്‍ നല്ല രസമുണ്ട്.

എവിട്ന്നൊ ഫ്രീ ആയിട്ട് കിട്ടിയതാണ്, കാപ്പി കുടിക്കാനുള്ള കൂപ്പണ്‍.അത് മുതലാക്കമെന്നു വെച്ച് കട തപ്പിചെന്നപ്പോള്‍, കാപ്പികള്‍ തന്നെ പലതരം...ലാറ്റെ, കാപ്പുചിനോ,മോച്ച.......ഏതായാലും കൂപ്പണിലെ  പറഞ്ഞ കാപ്പി തന്നെ മതിയെന്ന് ഞാന്‍.കുട്ടികള്‍ കുക്കീസും മഫനും ഓര്‍ഡര്‍ ചെയ്ത, കാപ്പിക്കായി കാത്തിരിപ്പായി. കൊണ്ടുവന്ന കാപ്പിയോ......കറുത്ത ശറ്ക്കര കാപ്പി.എന്റെ സ്കൂള്‍ അവധിക്കാലത്ത്, അമ്മയുടെ വീട്ടില്‍ പോകുമ്പോള്‍........വലിയ ഒരു കലത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കി വെക്കും കോരി എടുക്കാനായി ഒരു ചിരട്ട കൈയ്യിലും. എല്ലാവരും 5-6 ഗ്ലാസ്സ് കുടിക്കുന്നതു കാണാം.....ആ കാപ്പിക്കാണൊ ഈ വായില്‍ കൊള്ളാത്ത പേര് ! എന്തായാലും ഈ ഓര്‍മ്മകളൊക്കെ അയവിറക്കാന്‍ പറ്റി.

“മാള്‍” ന്‍റെ നടുക്ക് 2-3 കാറുകളും അതിന്റെ  ഗുണങ്ങള പറഞ്ഞ തരാനായിട്ട് 3-4 കുട്ടിയുടുപ്പ്‌ ഇട്ട  മോഡലുകളുമുണ്ട്.അവര് പറയുന്നത് കേള്‍ക്കുകയെന്നല്ലാതെ അങ്ങോട്ട് വല്ലതും ചോദിച്ചാല്‍, സോറി അല്ലെങ്കില്‍ ക്‌ുട്ടുകാരിയോട്‌ ചോദിക്കട്ടെ എന്ന്‍ പറഞ്ഞ മുങ്ങുന്നുമുണ്ട്.ഇതൊന്നുമറിഞ്ഞുകൂടെങ്കില്‍, എന്തിന് ഇവിടെ നില്‍ക്കുന്നു” എന്ന ഭറ്ത്താവിന്റെ ദേഷ്യത്തില്‍, എത്ര കഷ്ടപ്പെട്ട് എക്സര്‍സൈസ് ചെയ്തും വിശന്നു കിടന്നിട്ടായിരിക്കും ആ ഷേപ്പില്‍ എത്തിയിട്ടുണ്ടാവുക.അപ്പോള്‍ അത് ആസ്വദിക്കുക എന്ന്‍ പറഞ്ഞ ഞാന്‍ അദ്ദേഹത്തെ ആശ്വസിപ്പിച്ചു.പല കോളെജ് കുട്ടികളും പോക്കറ്റ്മണിക്കായി ഇങ്ങനെ പോകുന്നുണ്ട് എന്നാണ് കേള്‍ക്കുന്നത്.

മകന്‍റെ സ്കൂള്‍ കലാപരിപാടിക്കായി വേണ്ട കോസ്റ്റ്യൂമിന്റെ ഓരോന്ന്‍ തപ്പാമെന്നു വിചാരിച്ചാണ്‍ ആ വലിയ തുണിക്കടയില്‍ കേറിയത്. അപ്പോഴാണ് ഞങ്ങള്‍ മകനു മേടിച്ച ഒരു കോട്ടണ്‍ ഷര്‍ട്ട് (ഏകദേശം Rs.500) വലിയ ഒരു കമ്പനി യുടെ ബ്രാന്‍ഡ്‌ പേരോടു കൂടി Rs.2000രൂപക്ക് മുകളിലുള്ള വിലയുമായി കിടക്കുന്നത് കണ്ടത്.കമ്പനിയുടെ വിലയും പേരും വരുന്നതോടെ വില രണ്ടിരട്ടിയാണ്‍.എന്തായാലും ഞങ്ങള്‍ ലാഭിച്ച ലാഭം ഓര്‍ത്ത് സന്തോഷത്തോടെ അന്നത്തെ വായ്നോട്ടം മതിയാക്കി തിരിച്ച് വീട്ടിലേക്ക് യാത്രയാക്കി.
“വായ്നോട്ടം,കൊണ്ട് എനിക്ക് പൊതുവെ ചില പുതിയ വിവരങ്ങളിലേക്കോ, ചിലപ്പോള്‍ പഴയ ഓര്‍മ്മകളിലേക്കോ,..... മറ്റ് ചിലപ്പൊ വല്ല പരിചയക്കാരെ കണ്ടുമുട്ടുന്നതോ അല്ലെങ്കില്‍ പുതിയ രുചിയുള്ള ഭക്ഷണമോ ആകാറുണ്ട്.

ഒരുപക്ഷെ വായ്നോട്ടമെന്ന് പറച്ചില്‍ മാറ്റി വല്ല “വിന്‍ഡോ ഷോപ്പിംഗ് എന്നോ എക്സ്പ്ലോറ്(explore) ചെയ്യാന്‍ പോകുന്നു വെന്ന് മാറ്റി പറയേണ്ടിരിക്കുന്നു.“നാട് ഓടുമ്പോള്‍ നടുവേ ഓടണമല്ലോ”






Besan Bhindi


Bhindi - 250 gms
Onions (sliced) - 1 big
Besan - 1/4 cup
Oil - to saute

Dry Ingredients:

Amchur powder - 1 tsp
Fennel powder - 1/2 tsp
Chilli powder - 1 tsp
Turmeric powder - 1/2 tsp
Garam masala - 1/ 2 tsp
Cumin powder - 1 tsp
Coriander powder - 1 tsp
Salt - to taste

Wash and dry the bhindi. Make slits on the side (3/4 the length). Stuff the slits with the dry ingredient mixture. Add one tbsp oil and coat all the bhindi. Keep aside.

Heat oil in a pan. Add cumin seeds and when it splutters, add onion and fry till transluscent.
Add besan and stir till the oil leaves the the surface of pan. Add the bhindi and stir till the besan mixture coats it completely.
Cook on low heat, stirring occasionally till the bhindi is cooked and crisp.
by-Mekha Jobin